人参果到底是水果还是蔬菜

人参水果是一种瓜类，是一种外观类似人心特色的水果，其年产量不高，在市场上相对稀少，使许多人对这种高营养水果知之甚少，有些人看到人参水果后也不知道怎么吃，不知道它在食物中是什么禁忌。

人参果怎么吃

1、直接鲜食

人参水果是一种直接的新鲜水果，但在新鲜食物中，必须选择那些天然成熟的人参水果，这样的人参水果会有优雅的香味，而其果肉大多是淡黄色的，吃的时候，味道甜美多汁，柔软多汁会让人感觉特别美味。

2、凉拌

人参果平时还可以当蔬菜拌成凉拌菜，供人们食用。制作200份人参水果时，清洗新鲜人参水果，切成片加入盐，腌15分钟，取出盐水，加入蒜酱和醋。

3、榨果汁

人参果是一种含有大量果汁的水果，通常也可以用于果汁饮用，在果汁中需要将人参果洗成块状，然后制成橙子和龙果，所有果肉在榨汁机中加入，果汁后加入适量的糖味，拌匀后可直接饮用，也可冷藏在冰箱中几个小时后再饮用。

人参水果是一种高营养的保健用水量，它是温和的性质，吃的时候不多禁忌，但是人参水果是一种典型的高糖水果，通常糖尿病患者和高血糖患者不得吃人参水果，否则会让血糖进一步升高，会使糖尿病恶化