烂掉的水果一定不能吃

发霉腐烂变质：千万别吃！

如果不是以上两个原因引起的腐烂，而是长期储存或其他原因引起的腐烂和霉变，这种腐烂的水果就不能再吃了！不管是一小部分腐烂，还是全部腐烂，都不能再吃了！

因为发霉腐烂的水果通常会因微生物污染而腐烂变质，而且水果含有大量水分。一旦发霉，霉菌很容易通过果汁扩散到未受损的部分，并渗透到整个水果中。

扩展青霉是霉变水果中发生频率最高的霉菌。扩张青霉菌(Penicillium expansum)产生的扩张青霉菌毒素会损伤神经、呼吸、泌尿等人体系统，导致神经麻痹、肺水肿、肾衰竭等。具有很强的致癌作用。

研究证明，霉变苹果正常外观部位的展青霉素含量是霉变部位的10% ~ 50%。

因此，这种腐烂的水果不应该苦恼和浪费。把它全部留下，扔进垃圾桶。

不要吃下列蔬菜，即使它们腐烂或变质了一点，因为它们不仅会引起胃肠症状和身体症状，还含有致癌物质。

◆烂姜:烂姜会产生剧毒黄樟素。即使少量食用，也可能导致肝细胞中毒和退化，损害肝功能。

◆ 腐烂的菠菜、莴苣、萝卜：本身含有硝酸盐物质，如果贮藏过久发生腐烂变质，会导致棱形芽胞杆菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖。这些细菌可以将硝酸盐还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可以将人体血液中携带氧的低铁血红蛋白氧化成不携带氧的高铁血红蛋白，从而引起头痛、腹痛、腹泻和呕吐等症状。

发芽马铃薯:马铃薯发芽后含有龙葵碱，能刺激胃肠粘膜，麻痹呼吸中枢。

黄色银耳:黄色银耳是由于黄杆菌的污染。如果你吃这种银耳，你可能会有头晕、腹痛、腹泻和其他中毒症状。

◆长斑甘薯:甘薯表面长斑，表明被黑斑细菌污染。黑斑细菌释放的毒素会使甘薯变硬变苦，这种毒素不能通过烹饪和烘烤来破坏。如果食用，它会影响肝脏的正常新陈代谢。