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关于反季水果的传闻

发表日期:2020/3/6 16:38:14 - 浏览次数:


在生活中,关于反季节水果的传闻很久,很多人对吃的安全性感到怀疑。那么,反季节水果真如流传所说,营养差甚至还有害健康吗?让我们从反季节水果的来源开始。

 


“反季节水果”通常有3种形式。一是长期保存。随着蔬菜长期保鲜保鲜技术的快速发展,将“旬”蔬菜保鲜到冬天是非常容易实现的。例如在温暖的季节,利用冷藏等保鲜技术,将香蕉、葡萄、苹果、柑橘、菠萝等常见水果保存在冬天,几乎可以满足年供应需求。二是“大棚种植”。寒冷的冬天,大棚依旧温暖,水果蔬菜可以正常生长,满足人们的需要。这也是目前非常普遍的一种做法。三是异地种植。植物在某地是反季节的,在另一个地方却正当时。例如,北京冬许多蔬菜在冬天都过时了,但在广东、海南等南方地区却很热闹。这些地方,由于气候温暖,即使在冬天仍有许多水果和蔬菜种植,都是当地的季节性水果和蔬菜。

 


其他人会说,抗季节性水果种植使用大量农药,因此对健康有害。其实,即使是当季的水果,在栽培过程中使用农药,也不能说反季节的水果是有害的。此外,只要标准种植,正常消费不会损害人类健康。

 


有些人认为抗季节水果需要植物激素,吃饭会使人早熟。其实,不论是反季还是应季水果,现代种植过程中都会用到一定量的植物生长调节剂,也就是大家所说的植物激素。此外,所有水果自然也含有一定量的植物激素。

 


但植物激素效力一般较低,与人体激素的分子结构和作用机制不同,不会对人体造成不良影响。由于植物激素的强烈自限性,正常生长的水果不会添加太多。

 


反季节水果的另一个疑问是担心反季节水果营养不良。

 


的确,反季果和应季果的营养价值可能有一定差异。不过,这些差异并不意味着它们没有营养,更不意味着它们有害。从营养角度来看,人们在寒冷的冬季没有水果摄入,对人类健康的影响更大。因此,冬天吃葡萄抗季节,也远比没有葡萄吃更多的营养。

 


还有不少人认为反季节水果口感不好。抗季节性水果和季节性水果的某些营养成分含量可能存在差异,但味觉上存在差异。除此之外,温室里栽培的果蔬在日照时长和强度上都比不上自然条件下生长的果蔬。因为日照会影响蔬菜糖分和维生素的合成,所以反季节的蔬菜糖分和维生素含量比同季节的蔬菜稍低,为什么反季节的蔬菜口感比较淡呢?但是,口味的差异对整体的影响不大,不会使水果有害健康,也不会安全食用。

 


事实上,植物的生长只不过是轻质和温水肥4种条件,只要条件合适,不论季节都一样生长。反季节蔬菜其实没有那么差。与没有蔬菜的冬天相比,反季节水果对人们营养的获得和补充,尤其是维生素和矿物质的获得有很大帮助。

 


 

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